Inlagd sill
Det här är ett grundrecept för inläggning av sill och är en klassisk sill som passar de flesta i smaken. Vi gör den både till jul, påsk och midsommar.
Tid: ca 20 min
Hållbarhet: Upp till en vecka
Antal portioner: ca 4
Hållbarhet: Upp till en vecka
Antal portioner: ca 4
Ingredienser
4 filéer salt sill (ca 300g)
1 liten rödlök
1/2 morot
ca 10 cm purjolöktill inläggningslag:
1 1/2 dl vatten
1 dl ättiksprit (12%)
1 dl socker
8 stötta kryddpepparkorn
1 lagerblad
1 liten rödlök
1/2 morot
ca 10 cm purjolöktill inläggningslag:
1 1/2 dl vatten
1 dl ättiksprit (12%)
1 dl socker
8 stötta kryddpepparkorn
1 lagerblad
Metod
1. Blötlägg sillen ca 12 timmar, byt vatten 1-2 gånger under tiden.
2. Alternativt skölj den inlagda sillen noga och låt rinna av på en upp och nervänd skål.
3. Koka upp lagen: vatten, socker, ättiksprit, peppar och lagerblad. Låt kallna så det blir kylskåpskallt.
4. Skär filéerna i jämna bitar.
5. Skala och skär löken tunt i halvmånar, moroten i tunna skivor och purjolöken i tunna (inte för tunna) bitar.
6. Varva sill och grönsaker i burk och slå den kalla lagen över.
7. Låt stå 1-2 dygn.
2. Alternativt skölj den inlagda sillen noga och låt rinna av på en upp och nervänd skål.
3. Koka upp lagen: vatten, socker, ättiksprit, peppar och lagerblad. Låt kallna så det blir kylskåpskallt.
4. Skär filéerna i jämna bitar.
5. Skala och skär löken tunt i halvmånar, moroten i tunna skivor och purjolöken i tunna (inte för tunna) bitar.
6. Varva sill och grönsaker i burk och slå den kalla lagen över.
7. Låt stå 1-2 dygn.
