five spice krydda

Pekingkyckling

/in , , /by

Pekingkyckling är en variant av “Pekingduck” som är en berömd maträtt från nordöstra Kina. Vårt favoritställe för att äta Pekingduck är en liten restaurang i Chinatown i London men när vi inte kan äta den där tillagar vi den gärna med kyckling hemma i Sverige. Kycklingen blir knaprig, smakrik och otroligt saftig, riktigt god!

 

[column type=”one-half” last=”false” ] peking kyckling
[/column]

[column type=”one-half” last=”true” ] peking kyckling[/column]

[column type=”one-half” last=”false” ]

Ingredienser

  • 1 hel kyckling
  • 3 msk olja
  • ½ dl five spice-krydda
  • 1 dl hoisinsås
  • Tortillabröd
  • 1 hel kyckling

 

Five Spice-krydda:

  • 1 tsk peppar eller szechuanpeppar
  • 2 stjärnanis el 1 tsk
  • 1 tsk kryddnejlika
  • 2 tsk färnkålsfrön
  • 2 tsk mald kanel

Mortla kryddorna

[/column]

[column type=”one-half” last=”true” ]

Metod

Sätt ugnen på 200 grader. Skär kycklingen efter ryggbenet och vik ut den, placera i en ugnsform med skinnet uppåt. Blanda kryddan med oljan och pensla kycklingen. Stek i mitten av ugnen 30 minuter. Ta ut kycklingen och pensla på hoisinsåsen. Stek ytterligare ca 30 min. Innertemperatur ska vara 70 grader vid benet.

Servera med gurkstavar och purjolök i tortillabröd. Eller med ris och en god sallad.

[/column]